分類: 百科 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-20

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維也納的咖啡館主要使用哪些品種的咖啡豆？1 個(gè)答案

答案 1：

呃……發(fā)現(xiàn)這是好久之前被邀請要回答的問題，但是其實(shí)我沒去過維也納，就算去了，像維也納那些歷史悠久的咖啡館可能是用自家拼配配方的，人家應(yīng)該不會(huì)輕易告訴你的，不過，好像前年歐洲食品衛(wèi)生相關(guān)的部門說要求公開拼配咖啡豆的種類來著，不知道現(xiàn)在什么情況。 不扯了，如果說品種，肯定會(huì)說到咖啡三大種：阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞?？Х瑞^里應(yīng)該阿拉比卡種占絕大部分，一些意式拼配里也會(huì)用到少量羅布斯塔種。鑒于意大利品牌 Lavazza 在歐洲的銷量較其他比如 illy 等等更有優(yōu)勢，而這個(gè)品牌的拼配大多是阿拉比卡和羅布斯塔混合拼配，我猜維也納的咖啡館里應(yīng)該大多是用阿拉比卡和羅布斯塔混合拼配的。 如果是專用 illy 豆的咖啡館，那就是和 illy 一樣是 100% 阿拉比卡了。 如果說具體咖啡豆的種類……我還是根據(jù) Lavazza 的拼配猜一下，大概會(huì)有一些非洲國家的豆來烘出圓潤基調(diào)，一些中美洲的豆來提升甜度，還有少量亞洲的羅布斯塔種的豆來增加質(zhì)感。 嗯，就是這樣，猜的。

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