通常來說廚師帽的高低代表著什么
廚師帽是廚師在烹飪時(shí)候戴的一種帽子，而廚師帽其實(shí)也有高低之分，所代表的含義是不同的，那么，廚師帽的高低代表著什么？下面小編就帶來介紹。 通常來說廚師帽的高低代表著什么 螞蟻新村2月28日答案：廚藝水平 小知識(shí)：按照行業(yè)約定俗成的習(xí)慣，廚師的經(jīng)驗(yàn)越豐富、技術(shù)級(jí)別越高，帽子的高度就越高。按高低順序可分為：廚師長(zhǎng)帽、廚師帽、廚工帽，最高的一般在30厘米左右。通過廚師帽的高低，顧客可以判斷廚師職務(wù)、技能的級(jí)別。 據(jù)說廚師戴白高帽起源于200多年前的法國(guó)，一位愛出風(fēng)頭的名廚為了引人注目戴上了一頂白色高帽。后來大家爭(zhēng)相效仿，逐漸讓白色高帽成為了廚師的一種象征和標(biāo)志，最終形成了現(xiàn)在這樣的慣例。廚師帽按照高低順序分類可以分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽和廚工帽。廚師長(zhǎng)帽的高度大約有29.5厘米;廚師帽高的高度大約有25厘米;廚工帽高的高度大約有10.5厘米。 廚師為什么戴白色高帽？ 廚師高帽是為了食物衛(wèi)生和突顯廚藝級(jí)別。廚師是在廚房里烹調(diào)食物的人，如果廚師頭上不戴帽子，頭發(fā)和頭皮屑就很容易落到烹調(diào)的食物上，實(shí)在有礙于衛(wèi)生。這樣說，也有一定的道理。因?yàn)閺N師頭上的帽子的確有阻止頭發(fā)和頭皮屑落到食物上的功能。 在餐廳，每個(gè)廚師都戴著一頂白色的大禮帽。戴這種帽子給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。烹飪時(shí)，這頂帽子可以防止廚師的頭發(fā)、掉在盤子里。同時(shí)，廚房的溫度相對(duì)較高，因?yàn)檫@種帽子有很大的空間，也可以防止廚師太熱。然而，從衛(wèi)生的角度來看，廚師第一次戴白色大禮帽，而是被認(rèn)為是一種標(biāo)志。 廚師們戴白色高帽的初衷并不是為了講究衛(wèi)生，而是為了表明身份。中世紀(jì)的時(shí)候，地處歐亞交通要道的希臘一帶戰(zhàn)火頻仍。每當(dāng)戰(zhàn)事發(fā)生，許多人都到修道院去避難，因?yàn)樾薜涝菏亲诮虣C(jī)構(gòu)，從理論上講可以不受到戰(zhàn)亂的影響。但是，躲進(jìn)修道院的人一般都要穿戴和修道士一樣的黑衣袍。一次，有幾位手藝不錯(cuò)的廚師也躲進(jìn)了修道院，閑來無事，就到修道院的廚房里去大顯身手，他們的精湛技藝受到了修道院里所有人的贊賞。這幾個(gè)廚師便得意洋洋，為了突出自己，就把頭上的黑帽換成了白帽。修道院里的廚師見他們換上白帽以后很受眾人的青睞，于是也都戴上了白帽子。其他修道院的廚師也競(jìng)相效法，以后連修道院以外的廚師也戴起白帽子來。
