分類: 生活 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 10-13

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糕印即是臺(tái)灣傳統(tǒng)年節(jié)喜慶時(shí)印制糕餅的模子，是種往昔民間常見的傳統(tǒng)飲食器物，在臺(tái)灣鄉(xiāng)村生活中占有重要的地位。糕印其種類繁多豐富，精致美觀，不只在尺寸大小或形狀上變化多端，雕刻師父在印模上所設(shè)計(jì)的圖案內(nèi)容之美更令人愛不釋手，眼花撩亂，使得這項(xiàng)傳統(tǒng)居家常見的食用器物深深的蘊(yùn)含了時(shí)代的藝術(shù)與風(fēng)俗價(jià)值。

　　傳統(tǒng)糕餅多用於年節(jié)祭拜，然而由於其美味與外觀精致討喜，所以也常用於送禮以傳達(dá)祝福。臺(tái)灣為多神信仰的社會(huì)，民俗中有許多的節(jié)慶、神明誕生、節(jié)氣輪替或敬祖祭宗等日子，各地方會(huì)依不同禮俗準(zhǔn)備糕點(diǎn)祭拜，而這些糕點(diǎn)皆用糕模精心印制，從中可看出臺(tái)灣民間對(duì)祭祀的謹(jǐn)慎與虔誠。

　　糕餅印模的材料多以木制，其次為陶瓷模，木質(zhì)模表面常有涂漆，由以朱漆為多，經(jīng)長久使用常會(huì)斑剝掉漆，形成濃厚的懷舊歲月痕跡；陶瓷制模有釉燒與素?zé)?，比之木模不易蛀腐，但有容易缺損的缺點(diǎn)。

　　糕印最精采之處莫過於其豐富的雕刻圖案，雕刻師父虔心仔細(xì)的一刀刀刻出的紋飾，除了表現(xiàn)出利落的刀工與流暢的線條變化，還往往訴說著許多的祈福意喻，常見的紋飾有代表長壽的龜紋，龜甲上?？逃小笁邸?、「福祿壽」、「壽比南山」、「福如東?！沟任淖郑瑐髡f中食而長生不老的蟠桃紋亦有長壽之意，也廣受民眾歡迎，魚形紋取其「年年有余」之意，希望「財(cái)源廣進(jìn)」、「子孫綿延」的連錢紋，以及龍鳳紋、蝙蝠紋、花草梅籣竹菊蓮、吉祥文字等各式各樣招福紋飾，昔日風(fēng)俗民情從中可窺見許多，形制有單面刻版、雙面版，也有連測(cè)邊皆有紋飾的，多樣的變化在在顯示出雕刻師父活潑的巧思與用心創(chuàng)作。

　　糕印的工藝顯現(xiàn)出臺(tái)灣民間的飲食文化與習(xí)俗、節(jié)慶、信仰，是民間藝術(shù)與生活完美結(jié)合的展現(xiàn)，不僅紀(jì)錄了民間的藝術(shù)審美觀，更反映了早前的民俗、禮節(jié)，從這些堪稱民間藝術(shù)品的糕印中，我們閱讀到古早歲月遞嬗的寶貴痕跡和先民智慧運(yùn)用的結(jié)果，是民間藝術(shù)風(fēng)情最具體的呈現(xiàn)。社會(huì)衍變至今，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)式微導(dǎo)致民間做糕粿的習(xí)俗漸漸減少，雖然許多歷史傳承的百年糕餅老店仍致力於糕餅的研發(fā)與創(chuàng)新，但傳統(tǒng)木制或陶制印模逐漸被塑膠工業(yè)制印模取代，此傳統(tǒng)民藝的保存也將面臨消逝的危機(jī)。

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