分類: 百科 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 04-07

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大稻埕的老糕餅店，臺(tái)北市大同區(qū)歷史建筑。從1930年創(chuàng)立以來(lái)，已歷經(jīng)80年，盡管大稻埕地區(qū)的繁華景象不再如以往，卻也沒(méi)有影響本一腳步一腳印之精神的「十字軒糕餅舖」的風(fēng)華，今仍屹立不搖地在攜攘的延平北路為顧客服務(wù)。

邱炳星先生於1930年創(chuàng)立了「十字軒糕餅舖」。為求烘焙技術(shù)的精進(jìn)與糕點(diǎn)產(chǎn)品的創(chuàng)新，「十字軒糕餅舖」在1967年獲得-食品技術(shù)研究所之技術(shù)講習(xí)會(huì)獲頒優(yōu)秀會(huì)員證，并從1968年起，連續(xù)參加了第17到21屆的-全國(guó)菓子大博覽會(huì)，1973年參加中華--區(qū)第一屆糕餅面食展覽會(huì)，其素餅、訂婚禮餅都獲頒優(yōu)等獎(jiǎng)。

在今，許多求新興烘焙店如雨後春筍般的設(shè)立下，「十字軒糕餅舖」依然堅(jiān)持烘焙制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)，提供齊全的祭祀產(chǎn)品給有祭祀需要的民眾及廟宇，所以一到神明生日或寺廟的祭點(diǎn)活動(dòng)，店里總是擠滿了購(gòu)買的顧客，而且該店的壽桃、壽桃面不僅在1980年拿下-地區(qū)烘焙產(chǎn)品大展中之優(yōu)良獎(jiǎng)外，更在1992年的-地區(qū)烘焙產(chǎn)品大展中，再度獲頒優(yōu)良獎(jiǎng)。

不僅是壽桃、壽桃面受歡迎，「十字軒糕餅舖」傳統(tǒng)的訂婚禮餅和中秋月餅也都很受消費(fèi)者的青睞，最特別的是1982年，-區(qū)第二屆糕餅面食展覽會(huì)中，其壽桃與訂婚禮餅同時(shí)獲得優(yōu)良獎(jiǎng)，其中秋月餅，也獲頒自立晚報(bào)第一屆中秋月餅品監(jiān)之金牌月餅獎(jiǎng)。

而今「十字軒糕餅舖」已傳至第二代，為應(yīng)應(yīng)隨著時(shí)代變遷，消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)口味的接受度較為多元，「十字軒糕餅舖」除傳統(tǒng)祭祀產(chǎn)品外，也開(kāi)發(fā)不少新產(chǎn)品，像中式點(diǎn)心、包子、饅頭、訂婚喜餅及各式蛋糕等，中式點(diǎn)心中又以酥餅、咸光餅、黃金薯、老婆餅、奶油酥餅、太陽(yáng)餅和鳳梨酥最受歡迎，而饅頭的種類更多了，有鮮奶、巧克力、芋頭、起司、紅豆及雜糧等，而近來(lái)最常被部落客推薦的就屬蛋黃肉包、奶黃包、叉燒包和素包子了，非常受好評(píng)。

此外，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者越來(lái)越重視健康問(wèn)題，「十字軒糕餅舖」也將經(jīng)營(yíng)理念朝向健康多元化之產(chǎn)品而努力，也將顧客於享用他們的糕餅時(shí)都能感受到他們的用心當(dāng)是目標(biāo)，所以堅(jiān)持以傳統(tǒng)手藝制作，店內(nèi)都是具有15年以上經(jīng)驗(yàn)的點(diǎn)心師傅，以呈現(xiàn)最佳品質(zhì)的產(chǎn)品。

2002年，「十字軒糕餅舖」參加臺(tái)北市第一屆健康烘焙食品創(chuàng)意競(jìng)賽，便獲頒減熱量、減油烘焙食品之佳作獎(jiǎng)，這也是為何「十字軒糕餅舖」經(jīng)過(guò)了幾十年招牌糕餅依然受到消費(fèi)者肯定，并且深受各年齡層之消費(fèi)者喜愛(ài)。

在2004年，為慶祝臺(tái)北市建城120周年慶，「十字軒糕餅舖」更展出具50年以上歷史的模具供市民參觀，而且制作了120種傳統(tǒng)糕餅，并且將他們組成高約120公分之糕餅塔，以期臺(tái)北市未來(lái)能步步高升。

2009年7月，臺(tái)北市政府文化局將「十字軒糕餅舖」之兩進(jìn)一過(guò)水式的街屋列為歷史建筑，即臺(tái)北市大同區(qū)延平北路二段66、68號(hào)。根據(jù)臺(tái)北市文化局之公文，其指定理由有二：（一）自日治時(shí)期以來(lái)，古時(shí)祭典及民間文定之喜，多用十字軒所生產(chǎn)之「漢餅」，名氣極大，在臺(tái)北餅業(yè)歷史中有其重要地位；（二）糕餅店建物保留有光復(fù)初期之風(fēng)格，平面特色為外觀二間，-合為一間，天井共同?！?

中文關(guān)鍵字：街屋 , 兩進(jìn)一過(guò)水 , 歷史建筑 , 大稻埕

參考資料 .ten-cake/about.culture/frontsite/cultureassets/caseBasicInfoAction.do?met-od=doViewCaseBasicInfo&caseId=AA09807000002&version=1&assetsClassifyId=1.259.120.8.196/enable2007/modules/tinyd1/.p-p?id=8

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