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石鹽之英文源自於希臘文 “-alos”，即為鹽的意思。由於鹽是水溶性的礦物，并且是人體電解質(zhì)的必需來源，因此自古以來即是日常生活的必需食品。由於Na和Cl離子經(jīng)過-中的淋溶作用被帶進(jìn)河川、地下水、湖泊，最後注入海洋。但由於蒸發(fā)作用帶上來的水氣中，以H2O為主，鹽分含量很少，因此殘留於海洋和湖泊中，若遇到蒸發(fā)作用旺盛的沉積盆地，如-內(nèi)陸之內(nèi)陸海(如死海、里海)、湖泊、沙漠區(qū)等，以及海濱瀉湖和沙洲上，鹽類都很容易因過飽合而沉淀出來。-西部沿海的鹽田即是生產(chǎn)食鹽的主要地點(diǎn)，此外必須在冬季曬鹽才能避免過多的降雨導(dǎo)致鹽分的溶解。
【化學(xué)成分】：NaCl
【物理性質(zhì)】：屬等軸晶系(六八面體)；晶體多呈立方體型(部分呈八面體或塊狀集合體)；比重2.16；硬度2.5；玻璃光澤；透明至半透明；無色至白色，含雜質(zhì)會有藍(lán)、黃或粉紅；空氣中容易潮解；亦可稱巖鹽。
【產(chǎn) 狀】：巖鹽生成於地下巖層中，或存在於-內(nèi)陸蒸發(fā)作用旺盛區(qū)域，如鹽湖和沙漠區(qū)，由鹵水蒸發(fā)結(jié)晶沉淀生成，屬蒸發(fā)巖中的產(chǎn)物，經(jīng)常於石膏、硬石膏、方解石等鹽類礦物共生。有的會形成鹽丘慢慢隆起，下方有時會有石油的生成。-無自然生成的巖鹽，鹽的來源多來自西南沿海的鹽田曬鹽而得。
【用 途】：食用、調(diào)味、醫(yī)藥及工業(yè)使用。
【產(chǎn) 地】：無天然生成巖鹽，西南沿海有鹽田曬鹽之粗鹽，最有名的是七股的鹽山。
參考資料
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