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生物

扁蒲

分類: 生物 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-08

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扁蒲? w-ite-flowered gourd,calabas-、bottle gourd

學(xué)名:Lagenaria siceraria (Molina.) Standley

Lagenaria leucant-a Ru-y.

Lagenaria valatris Ser.

科名:葫蘆科(Cucurbitaceae)扁蒲屬(Lagenaria)

別名:蒲瓜、瓠子、匏、蒲子、長瓜、夜開花、葫蘆

扁蒲為一年生蔓性草本植物,原產(chǎn)非洲、印度及阿比西尼亞等熱帶地區(qū)。

扁蒲其變種極多,果實(shí)外型非常具觀賞價值,世界各地均做觀賞栽培。而老熟的蓏果曬乾後,可以長期貯放,并可於其表皮上加以雕飾,為受歡迎的工藝品。某些品種的扁蒲果實(shí),幼嫩時可以食用,像-、印度和-都有食用扁蒲的習(xí)慣。

扁蒲對環(huán)境、氣候的適應(yīng)性很強(qiáng),在溫暖潮濕、日照充足、排水好的土壤就能生長得很好。在-,扁蒲的栽培面積相當(dāng)零散,也不多,以中南部栽培較多,特別是高屏地區(qū)栽種面積占全臺的1/3,每年三月到十月為盛產(chǎn)季。冬季和春季的扁蒲主要是由屏東縣九如鄉(xiāng)、里港鄉(xiāng)和高雄的高樹地區(qū)生產(chǎn),而夏、秋兩季則是彰化縣田尾與南投縣的盛產(chǎn)期。

扁蒲為淺根性植物,莖具匍匐性,葉深綠至淺綠色,互生,由卵形、廣心臟形或腎形,深裂成3~7個裂片或?yàn)椴ɡ司?,葉柄長5~30公分。雌雄異花,著生於葉腋,雄花花徑較雌花大一點(diǎn),花冠白色,五片,離生,花萼也五片。

果實(shí)為綠色,有或無白斑,果皮硬,果肉白綠色,-多,但果實(shí)形狀依品種而不同。通常按照果實(shí)的形狀可分為七大類,

1. 長扁蒲(瓠):果實(shí)呈長圓筒形,似牛腿,故也稱牛腿蒲,果皮顏色有淡綠色與青色虎斑之分,果實(shí)與-的大小都有明顯的不同。是-栽培最為普遍的品種。

2. 水壺蒲(匏):果實(shí)下部圓大,近於圓球形,近果梗部分突出呈洋梨形,果皮顏色有淡綠色與青色虎斑之分。嫩果可食或制造蒲脯,老熟果曬乾後,對半剖開可做為水瓢使用。屬於中熟品種。

3. 球形蒲:果實(shí)橫徑大於縱徑,幾近於圓形,嫩果可食,品質(zhì)尚佳,老熟果則可做為容器。

4. 葫蘆蒲:果實(shí)下部大,上部較小,腰部纖細(xì),形狀與大小視品種不同而有很大的變化,通常分為大、小葫蘆,大葫蘆可做鮮食用,而小葫蘆純?yōu)橛^賞。果皮一般為淡綠色,嫩果果肉柔嫩,老熟果則可做盛水、酒的容器。

5. 杓子蒲:屬於長柄匏類,果實(shí)近柄部細(xì)長,下部膨大成橢圓形,柄長超過匏身長數(shù)倍,柄長粗細(xì)與匏身長有相當(dāng)大的變異,為觀賞用。

6. 疣癭蒲:果實(shí)表面有疣狀凸起,形狀幾近於水壺蒲,極具觀賞價值。

7. 海豚蒲(天鵝蒲):果皮顏色為深綠色,表皮有明顯網(wǎng)狀突起,具有果柄,下部膨大,形狀類似天鵝,老熟果經(jīng)處理後,具有觀賞價值。

不過一般統(tǒng)稱前三類為「蒲仔」,最後一類是「葫蘆蒲」,也只有前三類和大葫蘆蒲可食用。

所以通常也會將食用的扁蒲則可分為長形與圓形兩種。

1. 長形扁蒲,其外行為短圓筒至長圓筒形,表皮多為淡綠色,被有纖細(xì)茸毛,其嫩果可食用,也可刨制成薄條,曬制成瓠乾,通常稱為蒲仔乾、蒲絲乾。

2. 圓形扁蒲,則為圓球形或帶有短頸的球形,幼嫩時可供可以供炒食或煮湯,而老熟後可曬乾至其表皮均為黃褐色,剖開做舀水的瓢覃,即匏杓。

扁蒲具有脂肪、醣類、皂鹼素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成份。

在選購上,瓜體形狀勻稱,并具重量感,且瓜身上的茸毛完整,未脫落的為佳。? 

中文關(guān)鍵字:蒲瓜 , 瓠子 , 匏 , 蒲子 , 葫蘆

參考資料

    劉敏莉,《-農(nóng)家要覽-農(nóng)作篇》,p509-p512,1997 .kdais.gov.tw/exten/ext-29/ext29-8.txt.tari.gov.tw/tec-cd/蔬菜/果菜類/扁蒲/扁蒲簡介.-tm

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