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科名：葫蘆科（Cucurbitaceae）香瓜屬（Cucumis）

別名：小胡瓜、花胡瓜、花瓜、青瓜

小黃瓜約在大約在1940年代由-人引進(jìn)-種植。

小黃瓜為胡瓜的栽培品種一，又果實(shí)屬小形，也稱是「小胡瓜」，又由於果實(shí)幼嫩時(shí)采收，凋謝的花朵依然附著果底，因此稱為「花胡瓜」。

小黃瓜屬短期性蔬菜，其根群主要分布在土層30公分內(nèi)，屬淺根性，且根系較為細(xì)弱，故栽培時(shí)宜選擇表土深厚，又排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土，避免土壤積水，易使根部浸泡在水中過(guò)久腐爛外，也會(huì)致使病害發(fā)生，又土壤的PH5.5～6.7之間，其生育狀況最佳。

小黃瓜性喜溫暖，且喜濕卻不耐濕，田間生育適溫為20～30度。當(dāng)溫度高於35度時(shí)，植株會(huì)出現(xiàn)生理失調(diào)的情形，進(jìn)而影響到果實(shí)形狀及品質(zhì)；且其葉片蒸散力強(qiáng)，高溫乾燥時(shí)，葉片的水分蒸散快，易導(dǎo)致葉片的萎凋，致使植株生長(zhǎng)-。

又當(dāng)溫度低於10度時(shí)，植株生育將受阻，甚至停止生長(zhǎng)；尤其-冬季或早春寒流來(lái)襲時(shí)，溫度約在10～13度，常會(huì)引起小黃瓜生理紊亂，有時(shí)還會(huì)造成植株生長(zhǎng)停頓，甚至死亡。所以，高屏地區(qū)在晚秋、冬季或早春時(shí)，會(huì)利用塑膠溫室或網(wǎng)室來(lái)栽植小黃瓜，由於溫網(wǎng)室內(nèi)的溫度比外面高出數(shù)度至十?dāng)?shù)度，所以植株生長(zhǎng)迅速，又在室內(nèi)栽培其病蟲(chóng)害少，產(chǎn)量高且品質(zhì)好，因此，冬天的消費(fèi)市場(chǎng)的小黃瓜主要來(lái)自高屏地區(qū)。

小黃瓜水份多，味清甜，可以生吃，或多供腌漬加工或醋漬用。

-小黃瓜栽培的品種均為一代雜交種，種植品種種類非常多，更迭快速。常見(jiàn)的品種有，

1. 鳳燕：為一代雜交種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖蔓粗壯，分枝多，節(jié)間較短，早生，雌花發(fā)生多，主蔓和側(cè)蔓都能結(jié)果，著果力強(qiáng)，產(chǎn)量高。果實(shí)端直，果色淡綠，果粉多，果刺白色，適收果長(zhǎng)10～20公分，果重約80～100公克。

2. 305號(hào)：一代雜交種，由-引進(jìn)之品種。植株耐熱性佳，莖的節(jié)間短，雌花比例超過(guò)八成，具單偽結(jié)果性。夏季栽培時(shí)畸型果比例低。果型順直，果色濃綠有光澤，果刺白色，適收期果長(zhǎng)22～23公分。

3. 220號(hào)：一代雜交種，由-引進(jìn)。植株葉色濃綠，莖粗，節(jié)間中，主蔓80﹪為雌花，側(cè)蔓則全為雌性。果色濃綠有光澤，果長(zhǎng)20～22公分，果重約100公克。

4. 中市252號(hào)：一代雜交種。植株生長(zhǎng)勢(shì)旺，分枝性中等，著果節(jié)位較低，但結(jié)果力強(qiáng)。果色綠色，白刺，果長(zhǎng)中等。

5. 群燕：一代雜交種。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，但分枝性強(qiáng)，又對(duì)日照鈍感，故屬高雌性品種，且著果力佳，可連續(xù)著果，單株結(jié)果數(shù)多，不過(guò)抗病性弱。果色淡綠色，果刺黑色而細(xì)，果長(zhǎng)10～12公分，果重約200公克。

6. 河童盛夏：屬一代雜交種，為-品種。植株生長(zhǎng)強(qiáng)健，具耐熱性，且具單偽結(jié)果性。果色青綠，果刺白色，果長(zhǎng)21～22公分。

7. 蜜燕：植株生長(zhǎng)強(qiáng)健，主蔓及側(cè)蔓均著生雌花，且具單偽結(jié)果性，早熟，產(chǎn)量高，唯高溫時(shí)影響結(jié)果力。果色青綠光亮，果面平滑，果刺細(xì)少，果長(zhǎng)13～15公分，果重約140公克。

8. 喜燕：一代雜交種。植株生長(zhǎng)旺盛，莖蔓粗壯，雌花著生節(jié)位較低，結(jié)果性強(qiáng)。適於各地春夏秋三季栽培，早生。果形直正美觀，果色淡綠色，白刺，肉質(zhì)脆嫩，且有甜味，不空心，品質(zhì)優(yōu)良。

9. 夏笛：一代雜交種，由-引進(jìn)之品種。全雌株，具單偽結(jié)果性，產(chǎn)量高，早生。高溫期栽種時(shí)，畸形果發(fā)生率高，秋冬季則正常。果色濃綠，果刺白色，適收果長(zhǎng)約21～22公分，果重約100公克?！?

中文關(guān)鍵字：小胡瓜 , 花胡瓜 , 花瓜 , 青瓜

參考資料

林子凱、蕭吉雄，《-農(nóng)家要覽－農(nóng)作篇》，p475－p480，1997 .e2121/food_db/view-erb.p-p3?viewid=51&setlang=2.afa.gov.tw/publis-_detail.asp?catid=1462.-lj-.tcc.edu.tw/teac-/%AE%D5%B6%E9%B4%D3%AA%AB/%B6V%A5%CA/%ADJ%A5%CA%AE%E2%B0%F6%BA%DE%B2z.-tm.tari.gov.tw/tec-cd/蔬菜/果菜類/胡瓜/胡瓜簡(jiǎn)介.-tm

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