分類: 熱點(diǎn) 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-20

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大腸香腸，又名「大腸包小腸」，就是將糯米腸及臺(tái)式香腸經(jīng)炭烤過(guò)後，再將糯米腸切開(kāi)，涂抹醬料，再加嫩姜片後，挾入臺(tái)式香腸，并依個(gè)人喜好，可搭配辣椒醬或大蒜食用。是-相當(dāng)風(fēng)行的小吃，在全臺(tái)各大夜市或路邊攤都很常見(jiàn)。

而在屏東縣九如鄉(xiāng)菜市場(chǎng)的這攤大腸香腸，會(huì)想介紹的原因，是因?yàn)樗娘L(fēng)味相當(dāng)特殊。一般的大腸香腸的醬料，通常都是甜醬油膏、辣椒醬及蕃茄醬，而香腸也是早已分割成一條條的。

但這攤卻非常特別，糯米腸已先經(jīng)煮過(guò)，因此糯米軟而不爛又不黏牙，大腸的外衣經(jīng)炭烤過(guò)後更是香Q而不韌，之後將糯米腸切開(kāi)，涂抹的醬料竟是沙茶醬，還可依個(gè)人喜好，再抹上芥末醬，所以混合了沙茶醬的咸甜味和帶點(diǎn)芥末嗆辣味，加上嫩姜片，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特。而且純手工自制的香腸是盤(pán)起來(lái)烤的，再依糯米腸的長(zhǎng)度來(lái)分割的，所以糯米腸多長(zhǎng)，香腸就多長(zhǎng)，絕對(duì)讓你每一口都能同時(shí)吃到大腸香腸。

這攤的大腸香腸，價(jià)格也相當(dāng)公道，一組不管是切的或是夾的，都是五十元。所以這攤除了周一休息外，每天下午在菜市場(chǎng)休市後（約下午兩點(diǎn)左右）出來(lái)擺攤，大概到下午五點(diǎn)左右就賣完了，十?dāng)?shù)年來(lái)如一日，生意非常好。

　

中文關(guān)鍵字：大腸包小腸 , 屏東縣九如鄉(xiāng)

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