分類: 音樂 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-10

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繼光餅，是連江縣馬祖當(dāng)?shù)厝苏写獾厝说奶厣信菩〕浴?p>其由來為於明朝時(shí)，將軍戚繼光在清剿福建、浙江一帶的倭寇時(shí)，因倭寇猖獗且行跡不定，而軍隊(duì)又須埋鍋造飯花費(fèi)太多時(shí)間，但如減少吃飯時(shí)間，又造成士兵吃不飽而無力打仗，在為了縮短軍隊(duì)的用餐時(shí)間，且士兵又可以吃飽有力氣打仗的情況下，所發(fā)明的簡便乾糧。

其做法為先將面粉灑上一點(diǎn)鹽巴之後，揉成面團(tuán)，再捏成中間有孔的圓形小餅塊，灑上芝麻，貼在壁爐上烘烤，士兵可以用繩子將餅串成一串，掛在脖子上，以便在行軍時(shí)食用。

繼光餅的大小約12公分，主要材料為面粉，著重在於養(yǎng)「老面」以及和面的技巧，是一種沒經(jīng)過太多發(fā)酵的大餅，結(jié)實(shí)有嚼勁，用以止饑和提供能量。

繼光餅又被稱為「馬祖漢堡」，因可從中切開夾入蚵仔、煎蛋等食材（類似蚵仔煎），也可放入培根、起司等西式食材，頗受當(dāng)?shù)厝思坝慰蜌g迎。　

中文關(guān)鍵字：馬祖 , 繼光餅

參考資料 建國百年游馬祖 (.johot/work.php?about_id=14)

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