超市冷凍薯?xiàng)l怎么炸
超市的冷凍薯?xiàng)l需要放置在常溫的環(huán)境中經(jīng)過(guò)10～20分鐘的時(shí)間進(jìn)行解凍后才能入鍋，避免影響油溫，之后將鍋預(yù)熱200度，把薯?xiàng)l蘸取少量的食用油，放入鍋中，用急火進(jìn)行炸制，直至微黃裝入盤(pán)中，撒入精鹽后即可食用。 1、薯?xiàng)l解凍 超市中的冷凍薯?xiàng)l油炸之前必須解凍，需要放置在常溫的環(huán)境中經(jīng)過(guò)10～20分鐘解凍后才能入鍋，其解凍的目的會(huì)為了瀝干水分，使在炸的過(guò)程中不會(huì)有大量的油濺出來(lái)，另外也不會(huì)影響油溫。 2、炸鍋預(yù)熱 炸鍋需要預(yù)熱200度，此時(shí)可以用少許的食用油將薯?xiàng)l攪拌一下，等預(yù)熱溫度達(dá)到時(shí)將處理好的薯?xiàng)l倒入鍋中，把薯?xiàng)l均勻的平鋪在鍋中，用急火炸制，期間將鍋抖動(dòng)幾下，避免出現(xiàn)薯?xiàng)l粘鍋的現(xiàn)象。 3、起鍋裝盤(pán) 等薯?xiàng)l炸成微黃的顏色，便可以起鍋撈至盤(pán)子，撒入適量的精鹽，上下顫動(dòng)盤(pán)子，使精鹽均勻的粘在薯?xiàng)l的表面，撈薯?xiàng)l的時(shí)候盡量用筷子夾，這樣可以使薯?xiàng)l上掛的油分會(huì)少一些，從而減少油膩感。
