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食品安全

野生菌包含哪些?具體你認(rèn)識(shí)多少?

分類: 食品安全 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 04-15

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隨著雨季不斷來臨,云南又開始進(jìn)入到吃野生菌的理想時(shí)間段。目前野生菌包含的類型還是挺多的,大家在選購之前必須要了解清楚才行。下面就跟小編一起來看下,野生菌到底包含哪些呢? 1、黃皮雞縱 出的比較晚,一般到10-12月出,色黃朵大肉厚,一朵就可煮一大碗,味道鮮美。2、火把雞縱 因?yàn)槭窃谶^火把節(jié)時(shí)出(農(nóng)歷六月二十四)而得名,火把雞縱一出就是一窩(片),數(shù)量較多,味道鮮美,可煮湯、可炒吃,最多的是油炸,做成雞縱油可一年四季保留著吃。3、雞縱花 比小雞縱還小,成片成片的出,量多,朵小,難撿洗。味道鮮美嫩滑4、小雞縱 整個(gè)雨季都有,成片成片的出,量多,朵小,難撿洗。味道鮮美嫩滑。5、大紅菌 為野生珍貴的食用真菌,內(nèi)含氨基酸,多種維生素等人體必需成份,有安神補(bǔ)血作用,特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用,其味較之其他菌類鮮甜可口嫩滑。大紅菌以朵大腳粗,顏色深紅者為佳,吃法可煮清湯,煮雞,炒、燜等,記住一定要煮透,特別是炒吃的,一定的燜煮透。朵小腳細(xì)有苦辣味的紅菌是有毒的,不能吃。6、水雞縱 形狀象雞縱,味道也相似,只是沒有雞縱鮮甜,更淡些。7、奶漿菌 因有乳白漿汁流出而得名。分為粗褶奶漿菌和細(xì)褶奶漿菌兩種。這也是比較安全的一種菌子,可生吃。食用方法很多,可煮、燒、炒、油炸等,還可淹成酸菜吃。味道鮮甜可口,香味濃郁,醇香滿口,別具風(fēng)味。以上就是有關(guān)野生菌這方面常識(shí)的相關(guān)介紹,相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對野生菌有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)野生菌這方面的常識(shí),不妨繼續(xù)關(guān)注。

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