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　　韓國(guó)炸醬一定要先加熱嗎?

　　維力炸醬面吃慣了，很想吃吃看韓國(guó)口味的炸醬面，于是我在家樂福買到一罐韓國(guó)炸醬，但上面標(biāo)示說在拌面之前必須加熱，請(qǐng)問一定要加熱嗎?不加熱難道就拌不開嗎? 請(qǐng)有吃過韓國(guó)炸醬面的大大來幫我解答，謝謝!

　　其實(shí)所有的醬料要使用前 都建議用溫?zé)岬腻佇』鸺訜徇^

　　包括:豆瓣醬 甜麵醬 辣椒醬 麻婆醬 炸醬

　　主要塬因除了較容易拌勻之外 也才能產(chǎn)生所謂的[醬香]

　　那么請(qǐng)問那種韓國(guó)炸醬在拿來拌面之前是否還需要加入其他佐料呢?因?yàn)槲覔?dān)心若直接拿來拌面恐怕不夠味...

　　每個(gè)人的口味咸淡不一樣 我個(gè)人是覺得非常夠了

　　真的吃那么重口味 可以調(diào)一點(diǎn)辣豆瓣醬一起炒香

　　我昨天晚上在好奇心的驅(qū)使之下就把它拿來拌面了，結(jié)果吃起來和我想像差太多了，怎么會(huì)這么難吃!味道還真是單調(diào)到不行耶!而且味道跟甜面醬差不多?怎么會(huì)這樣啊!!!

　　不含油脂的醬料雖無凝結(jié)問題

　　但仍舊建議炒過 誠(chéng)如上文所述才能產(chǎn)生[醬香]

　　這是一般廚師都知道的常識(shí)

　　也就是為什么在家做的菜永遠(yuǎn)不如上館子好吃的小撇步

　　韓國(guó)口味的炸醬本來就是如此

　　就像臺(tái)式 港式泡菜 跟韓式泡菜口味是截然不同的

　　菜要做得好吃 可以善加利用各種醬料

　　既然已經(jīng)買了 不如就自己變化 調(diào)成自己的獨(dú)家配方

　　原來是這樣，我還以為像維力炸醬一樣可以直接拌面耶!塬來是還要加其他配料啊!那么你知道要加什么配料才好吃嗎?我想?yún)⒖家幌?

　　韓式炸醬較適合偏甜口味 加入的材料也以甜味為主

　　洋蔥 紅蘿蔔 小黃瓜 (豬絞肉可視個(gè)人喜好決定是否添加)

　　先起油鍋 小火炒香洋蔥(炒到半透明)加入紅蘿蔔再炒3分鐘盛起備用

　　不用洗鍋

　　續(xù)炒絞肉至變色有香味加入韓式炸醬再炒到另一種香味出現(xiàn)

　　如不用絞肉則炒韓式炸醬至香味出來

　　(材即使在同一個(gè)鍋爆香 也要一一炒出香味才可加入另一食材 這是爆香標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作很重要)

　　加入已爆香洋蔥 胡蘿蔔 加入適量醬油 若喜甜味可加糖或味霖調(diào)整

　　這樣算完成完整韓式炸醬

　　吃的時(shí)候加上小黃瓜絲 講究一點(diǎn)再加點(diǎn)蛋絲 喜歡辣還可以加辣油

　　烹飪是千變?nèi)f化而且隨心所欲的

　　以上的方法您也可以自己再改版 直到找出你覺得最好吃的口味為止

　　祝你在烹飪的世界玩得愉快

　　謝謝你!那么你知道在什么樣的賣場(chǎng)里有在賣韓國(guó)的炸醬泡面嗎?我一直都想吃吃看何謂正統(tǒng)的韓國(guó)口味，順便想比較一下。

　　這就不太清楚了!我通常自己做菜!

　　不過我想一些較大型超市應(yīng)該有賣

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