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　　肯德基的雞腿漢堡里面的雞腿肉外酥脆又起鱗片好吃是怎么做的啊?

方法雞腿去骨：在一邊豎切一刀，一直切到骨頭后將骨頭挖出。加料：雞腿兩面加料酒，鹽，放完了之后用手拍一拍，讓他們粘在雞腿上，灑胡椒粒。放置：放到一個密封的保鮮盒里，或者放盤子里蓋上保鮮膜也可以，放冰箱里4-5個小時。煎：用電餅鐺煎的時候不放油，先煎有皮的那邊，煎3~4分鐘，要是用鍋，時間還好長一點，用小火。反過來，再煎3~4分鐘。完成：煎好了就可以做漢堡了，加點西紅柿，生菜什么的都可以補充雞腿漢堡做法：原料：大只雞腿(去骨去皮)1只、雞胸肉(去骨去皮)1副調料：蛋黃1個、油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、太白粉1/2小匙、面粉1/2小匙制作流程：

將雞腿肉、雞胸肉絞成細肉或自行用刀剁細。將雞肉甩打5分鐘成餡，加入醃料，順時針方向用力攪勻。(可依漢堡大小分成6～10份)先將餡擠成圓形等分分好，用平底鍋放油1大匙，放入漢堡雞肉餡，用鏟子壓扁，兩面煎熟即可。可多作漢堡雞肉餡放入冷凍備用，用4兩塑膠袋，將圓形餡放入，再壓扁依自己喜歡之厚度。

提醒胡椒粉沒有胡椒粒為好，也影響顏色。煎雞腿時，可以用刀切一下，看里面有沒有紅肉，如果沒有，就是熟了。如果用鍋，要一直觀察著，注意別糊了。

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