分類: 問答 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 03-11

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有什么比較簡單好吃的家常菜式推薦？每天下班之后就得做飯，但一般累了一天又懶得做太復(fù)雜的，有沒有什么比較簡單的菜式可以推薦給我這樣的新手呢？主要希望是：材料不要太多，屬于大眾容易買到的；工序不要太復(fù)雜，最好一兩道就能完成的；時(shí)間不需要太長，最好新手也能在半小時(shí)到一小時(shí)內(nèi)能搞定的；當(dāng)然，好吃是最主要的。18 個(gè)答案

答案 1：

我通過實(shí)踐總結(jié)的半小時(shí)菜譜——從開始做菜到吃上飯菜共計(jì)半小時(shí)——包括：1、炒蛋系列（番茄、涼瓜、青椒末），洗菜、切菜、炒菜都是最簡單的，而且營養(yǎng)豐富。2、醋溜系列（土豆絲、白菜），白菜比土豆絲更簡單，土豆絲削皮和切絲都需要一定時(shí)間，但自小就是最愛的一道菜，所以常做。3、清蒸系列（鱸魚、馬鮫、帶子），如果有兩個(gè)爐的話，可以與炒菜同時(shí)進(jìn)行，這個(gè)菜最重要的就是火候，時(shí)間別太長，否則魚就老了。4、香煎系列（小黃魚、多春魚、帶魚、蝦、豆腐……）這個(gè)做起來稍微麻煩一下，需要準(zhǔn)備的調(diào)味品要多一些，但比較營養(yǎng)，而且做好了會(huì)更有成就感。5、清湯系列（裙菜雞蛋湯、牛肉丸芥菜湯），都非常簡單，水滾下鍋，煮，菜等漂浮起來了起鍋。一般3、4個(gè)菜組合，基本半小時(shí)搞定。

答案 2：

基本上各種清炒，各種菜炒肉，各種簡易蛋湯～～～都是很容易搞定的。其實(shí)炒菜本身時(shí)間不長，關(guān)鍵是原料處理時(shí)間。教LZ一個(gè)方法可以很適合1-2人過日子使用：1. 如果不喜歡吃大塊肉，喜歡經(jīng)常吃豆角、各種瓜等，可以一次買多一些肉切好或者就買肉餡，用保鮮袋分裝，每袋就是一個(gè)菜的分量，做的時(shí)候，直接拿出來解凍就可以用，做飯的時(shí)候省去了切肉的時(shí)間2. 經(jīng)常在家做湯或者下面條，煮餛飩的，經(jīng)常碰到香菜或者蔥花用完了。我老媽教了我一方法特別實(shí)用，就是一次買個(gè)1斤的量，洗干凈，把水分晾干，然后切好，放進(jìn)保鮮袋，放到冰箱的冷凍室，用的時(shí)候拿出來一點(diǎn)灑到湯或者面里，顏色口感都沒變，這方法簡直就是我等香菜狂人的救星！3.冰箱里可以常備：雞蛋、辣椒、洋蔥、西紅柿、土豆、各種肉丸、幾塊豬肉、胡蘿卜、火腿腸、紫菜、蝦皮、咖喱塊等容易儲(chǔ)存的食材，如果突然要做飯，這些簡單的材料可以變出很多花樣，譬如我可以做：農(nóng)家小炒肉、雞蛋炒辣椒、洋蔥炒肉、素菜咖喱、肉丸湯、紫菜蛋湯、西紅柿蛋湯、黃瓜炒火腿腸、土家蛋湯……4.自備一些臘味系列（有條件就家里做，無條件去大型超市買）如果沒有別的菜，煮飯的時(shí)候就切一些臘肉、臘魚、臘腸一起用碟子裝好，上面鋪一些豆豉和辣椒粉，放在電飯煲的蒸屜中，飯煮好了，湖南名菜“辣味合蒸"也OK了，想吃青菜了再花兩分鐘炒個(gè)青菜，簡單方便。只要自己掌握了做飯的真諦，很簡單的材料都能做出美味的菜。祝你成功！

答案 3：

咖喱系列（做咖喱的準(zhǔn)備時(shí)間比較長，不過煮一大鍋可以吃很久，而且咖喱會(huì)越煮越香）：

日式咖喱（雞/牛肉）

泰式海鮮青咖喱

炒飯系列（決定做炒飯時(shí)，前一天晚上多煮點(diǎn)飯放冰箱）：

黃金炒飯

黃金海鮮炒飯

黃金____炒飯

半小時(shí)系列：

土豆（雞/牛肉）

番茄（雞/牛肉）

滑蛋蝦仁

??

其實(shí)東西做法工藝都差不多，要口味好就多配一些醬料，什么韓式辣醬海鮮蠔油醬都可以往里面加。

答案 4：

很開心被邀請(qǐng)來回答這個(gè)我可以回答的問題，剛好我在點(diǎn)點(diǎn)上開了個(gè)記錄做菜方法的博客，照片都在里面，做法我就貼出來吧。香瓜滑雞飯實(shí)拍cooking.diandian/post...

左邊是帶皮雞肉+姜絲+生粉+醬油+玉米油調(diào)和。右邊是香菇（必須泡開浸軟）。先煮飯，然后把香菇丟進(jìn)去，等到第一次聞到香菇味道的時(shí)候就是電飯煲里面的溫度到達(dá)了沸點(diǎn)，然后就打開電飯煲，把雞肉丟進(jìn)去~接下來就可以等著吃啦~ tips：如果雞肉塊比較大，可以提前把調(diào)好后的雞肉扔進(jìn)去。

【成品】搭上豬油炒芥藍(lán)，別提有多香啦~我愛芥藍(lán)我愛芥藍(lán)我愛芥藍(lán)~~

家庭健康薯?xiàng)lcooking.diandian/post...首先我不是自夸，這個(gè)薯?xiàng)l做出來跟洋快餐差不了多少，而且做法更健康，不用加什么炸粉，只需要用鹽調(diào)味就行了。【1】土豆削皮切條，泡高溫的飽和食鹽水。半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)。目的是讓土豆脫水，鹽分入味。【2】如果沒有那么多時(shí)間泡鹽水，這里有個(gè)小竅門，把土豆鹽水碗拿到微波爐，高火五分鐘，目的是加速，還有個(gè)好處就是能讓土豆早熟，這樣下油鍋炸的時(shí)間不會(huì)太久。有利于健康?！?】把鹽水倒掉，瀝干，這里有個(gè)小竅門，沒有網(wǎng)眼盆的可以在一個(gè)盤子上鋪幾根筷子，把土豆條倒上去瀝干。大火油鍋，油要夠，把土豆條倒進(jìn)去，不停地翻，在這個(gè)過程中可以漸漸感覺到土豆條漸漸堅(jiān)挺起來。【4】檢查土豆條是否熟透可以用筷子戳，輕輕松松能戳透就可以起鍋了【T-S】手快的人全程大火，這樣就可以制造出金黃的顏色，而且薯?xiàng)l會(huì)一直保持堅(jiān)挺。荷包蛋蓋飯cooking.diandian/post...簡單而好吃的荷包蛋蓋飯，好吃的關(guān)鍵點(diǎn)在于荷包蛋的蛋黃要欲流不流，戰(zhàn)戰(zhàn)巍巍的，讓你看得心驚肉跳趕快把嘴湊過去接著。如果家里冰箱空了，只剩下一些香料型蔬菜和幾個(gè)雞蛋，也不要虧待自己，巧手動(dòng)動(dòng)可以做一個(gè)簡單又美味的荷包蛋蓋飯。

【煎蛋】大火熱油鍋，冒煙后調(diào)中火，敲破蛋，倒進(jìn)鍋，兩分鐘后撒上鹽花，觀察蛋黃凝固狀態(tài)，翻身，粗略估計(jì)下，十秒左右之后起鍋。

【炒飯】蔥切段，下油鍋快炒，倒入剩飯。翻炒。

蝦仁肉餡蒸餃cooking.diandian/post...

【材料】餃子皮，蝦/蝦米/蝦干，肉餡，蔥/芹菜/或者其他香料型蔬菜，鹽，醬油，蒜頭，白菜/胡蘿卜/喜歡吃什么蔬菜就自己加

【前期準(zhǔn)備】1.市場買來的新鮮餃子皮，一定要新鮮的哦，不然包不緊；

2.新鮮的蝦，蝦背割一刀去除蝦腸，剁碎留用

3.瘦肉餡，拌上剁碎的香料、鹽；

4.蔬菜剁碎，拌鹽，攪拌，靜置出水，捏干放置到干燥的容器中，將以上材料拌勻。

【包餃子咯】方形餃子皮攤在手心，取適量餡料放在中心，拿起餃子皮一角對(duì)角線方向?qū)W卷起，直到留有一個(gè)角。抓起圓筒兩邊，各自捏緊，以留角為頭，兩邊為手，把兩手交叉捏緊，形成擁抱形狀。

【下鍋】煎炸、水煮（可以將之前的蔬菜出的水倒進(jìn)去一起煮）、蒸

【蘸料制作】蒜頭剝皮剁碎，下少許油快炒，倒入小碗，再加醬油攪拌，華麗麗的蒜蓉醬油就完成啦，你也可以嘗試加入蔥段、姜絲，制作屬于你自己的秘制私房蘸料。

tip：這東西周末可以做多點(diǎn)，然后全部蒸熟晾涼后放進(jìn)冰箱里保存，平時(shí)來不及做飯可以做餃子湯或者是煎餃。

隨飯蒸系列：-豆豉蒸排骨，放進(jìn)電飯煲，架個(gè)籃子一起蒸，要吃的時(shí)候扔幾片生菜下去燜熟。蒜蓉蝦，大蒜剁碎，蝦開背取腸，不取也沒關(guān)系，刮一刀讓蒜頭入味，架個(gè)籃子進(jìn)電飯煲……可以自己再發(fā)掘，蒸品很簡單也很快。

答案 5：

從營養(yǎng)搭配角度來講，炒菜的話，XX炒肉（XX是菜蔬系列）是最簡單快捷的，炒蛋系列也屬于這個(gè)范疇。工序的話就三道：第一準(zhǔn)備，包括洗菜，切肉，簡便起見可以買好打理的配菜以及超市切好的肉，第二炒料，油燒開，放下一道菜的靈魂，姜蒜花椒（如果可以接受的話）以及其他，比如豆瓣醬之類，炒香，第三先放肉炒再放配菜炒，炒好后加鹽味精后起鍋。湯的話蔬菜湯可以很快搞定，調(diào)味的話加雞精味道會(huì)更好。

答案 6：

我想想……我們這邊五個(gè)男生住一起，做飯的三個(gè)人中，一個(gè)是粵菜實(shí)驗(yàn)派，另兩個(gè)分別是天津菜家常和湘菜家常。經(jīng)常是各種稀奇古怪的菜（從糯米雞到蒜香排骨）和家常菜穿插著做。土豆絲和西紅柿雞蛋就不用說了……其它經(jīng)常做的菜：

地三鮮（這個(gè)要是做得好真是香?。。?/p>

白灼生菜（其實(shí)可以白灼各種菜和清炒/蒜蓉炒各種菜，還有醋溜白菜。對(duì)于我這種喜歡吃清爽蔬菜的人來說很美妙。）

干煸四季豆（如果有橄欖菜那當(dāng)然就更好了……）

紅燒肉

燉羊排（同理，也有亂燉。以土豆為首的各種蔬菜在一起，可以再加上肉。還可以用來做蓋澆飯……）

油淋辣椒（同理，可以做虎皮青椒）

黃瓜炒蛋（我從小就覺得這道簡單的菜有一種動(dòng)人的清香）

暫時(shí)只想起來這么多。印度這邊買不到什么好的魚，如果有魚的話，清蒸一條小魚也是不錯(cuò)的嘛。還可以做一壇四川泡菜，非常爽口，還可以提供泡椒和泡姜作為特殊配料。我是從-泡菜壇里帶來了一瓶老水做底的，不過從頭做的話有幾個(gè)月也很好吃了。

答案 7：

紫菜蛋湯 燒水開了放紫菜，攪幾個(gè)蛋倒進(jìn)去，加點(diǎn)雞精和鹽

答案 8：

涼拌黃瓜1、黃瓜洗凈，用刀拍碎黃瓜，切成丁；2、佐料，姜、蒜切成末，也可以搗成泥；3、黃瓜放入容器內(nèi)，加準(zhǔn)備好的姜蒜、熟油、香油、醋、醬油、鹽、雞精等，主要還是按各自的口味來拌。

答案 9：

蝦是我覺得最好做的，放開水里一焯就好了。。白灼基圍蝦沾-醬油吃。。美味又營養(yǎng)。

答案 10：

土豆,番茄,尖椒等,選幾種喜歡的菜,分開搭配,不難做出喜歡的菜.如熗土豆絲,番茄木耳炒蛋,尖椒炒豆腐.也可尖椒炒土豆絲,或尖椒炒木耳雞蛋.或也可土豆塊和番茄一起燉,放點(diǎn)蘑菇,總之可以無限D(zhuǎn)IY.

答案 11：

青菜雞蛋面，算不算家常菜。。。哈哈

答案 12：

我第一反應(yīng)就是番茄炒蛋。

答案 13：

川渝鄂地區(qū)流行的排骨蓮藕湯、排骨海帶湯，我覺得做法簡單，耐喝。

答案 14：

土豆泥：土豆洗凈，放鍋里蒸。蒸熟搗爛，根據(jù)自己口味，放點(diǎn)調(diào)料就能吃了。夠簡單吧？

答案 15：

辣白菜金槍魚就大白米飯是我偷懶時(shí)的最愛。1，原料：“宗家府牌辣白菜”半棵（很多超市都有，而且是這個(gè)牌子是最好的）；金槍魚罐頭一個(gè)2，配料：大蒜3-5個(gè)，拍碎；大蔥少量；洋蔥1/4-1/2個(gè)（洋蔥這個(gè)真不勉強(qiáng)）3，原料+配料+裝金槍魚的罐頭盛一罐頭水，放一起。（水一定不要多放）4，大火煮開，改小火，只要不糊，隨便高興什么時(shí)候出鍋都行。5，米飯：隨意~

答案 16：

推薦一下我爹常做的。1. 市場上很常見的那種很嫩的水豆腐，買回來用開水燙一下，切片擺盤，直接倒點(diǎn)醬油就很好吃了。2. 清蒸魚。兩條昌魚或黃花魚洗凈，面上幾刀，放點(diǎn)油，醬油，姜絲，蒸半小時(shí)就好啦。也可以用大個(gè)的魚頭來做。3. 買個(gè)差不多大小的蘿卜，切絲，依自己口味放適量糖和醋，腌個(gè)一天就能吃了。而且一次性做多一點(diǎn)每餐都能吃，酸甜可口，也不容易壞。其他的想到什么再來補(bǔ)考…

答案 17：

-導(dǎo)航的左上角有個(gè)家常菜譜，進(jìn)去以后可以看到-演示，我也是偶爾發(fā)現(xiàn)的，要是學(xué)會(huì)了記得教我哦

答案 18：

推薦.meis-ic-ina， 應(yīng)有盡有。

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