分類: 問答 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-26

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自制薯條需要選擇新鮮的土豆去皮之后切成0.5厘米的長條，用清水沖洗干凈后放置開水中煮8分鐘的時間，之后放入牛奶中浸泡30分鐘的時間，裹上淀粉放入鍋中油炸至微黃色取出，等油溫變熱后進行第二次油炸，直至金黃色可裝盤食用。 　　1、土豆處理 　　選擇新鮮的土豆去皮之后切成0.5厘米的長條，將其用清水沖洗，放置在開水中煮8分熟，直至變成透明狀態(tài)，之后將煮好的薯條放置在牛奶中浸泡30分鐘的時間，融入牛奶的香氣。 　　2、裹上淀粉 　　將浸泡好的薯條裹上薄薄的一層淀粉，可以讓土豆條減少吸油，同時炸出清脆的感覺，在鍋中放入適量的油，等油熱后將薯條用筷子放入鍋中，若出現(xiàn)油花往上翻的情況下，可下土豆條。 　　3、油炸過程 　　等薯條油炸至微黃顏色撈出，稍微晾曬一會，等油溫稍微變熱之后，可以將炸過的薯條再次下鍋，顏色變?yōu)榻瘘S色后迅速的撈出瀝干油分，裝入盤中加入適量的精鹽便可食用。

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