響油鱔糊的做法（響油鱔絲和響油鱔糊）
黃鱔，它是一種魚類，喜歡吃魚的人對(duì)于它并不會(huì)陌生，黃鱔也是有一定的營養(yǎng)價(jià)值，吃黃鱔對(duì)于我們?nèi)梭w也有一定的養(yǎng)生功效，黃鱔的做法有很多種，其中一種是響油鱔魚段，那么響油鱔魚段怎么做呢？下面一起來看看。 1、準(zhǔn)備好用料：黃鱔2條，蔥、姜、蒜適量適量，鹽、白糖、香油適量，生抽、料酒適量。 2、黃鱔處理干凈，再切成4-5CM左右長度的鱔絲。 3、鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下，鱔絲不可在開水中太久，40-50秒即可。 4、撈出洗沖洗干凈表面黏液。 5、鍋中倒入底油，下入蒜片，蔥段爆香后倒入鱔絲。加入料酒，快速翻炒30秒左右。 6、加入適量清水，再調(diào)入生抽、鹽，白糖轉(zhuǎn)小火燉十分鐘左右。加入少許薄芡，最后再大火收汁。 7、撒上蒜末、姜末、蔥花，淋上熱油，再淋一點(diǎn)點(diǎn)香油，響油鱔絲就做好了。 以上就是響油鱔魚段的做法了，一道美味的響油鱔魚段就做好了，好吃又容易做，喜歡的朋友，可以按照以上的步驟自己制作的。
