分類: 知道 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-24

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由于鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味等功效，所以現(xiàn)在很多人煮菜的時(shí)候都會(huì)放一些鹵料煮，一道鹵肉的色香味具全一般靠鹵汁的制作了。那么制作鹵肉的鹵料有哪些呢？今天小編給大家分享一下鹵料的類別吧， 1、鹵料是制作鹵菜的調(diào)料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。 2、市場(chǎng)上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。 鹵料的種類是比較多的，有萬用鹵汁、川式鹵汁以及傳統(tǒng)鹵汁等，不同的菜肴用到的鹵料都是有所區(qū)別的，以上就是制作鹵水的香料，有需要的小伙伴可以了解一下。

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