分類: 知道 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-08

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怎樣分辨紅酒的優(yōu)劣,常見的哪些牌子可以推薦一下?1 個(gè)答案

答案 1：

喝酒是個(gè)挺個(gè)人的事兒，你喜歡的酒就是好酒，從我的角度上來(lái)說，可以給你一些比較一般化的建議。1：香氣干凈有些酒，一聞，就再也不想喝了，一股化學(xué)香料的味道。通過聞酒，基本上你可以感受出來(lái)這酒壞沒壞（我指的壞是變質(zhì)），壞的酒一聞就是一股菜湯味兒。2：口感干凈我覺得口感干凈是好的葡萄酒必備的一點(diǎn)，入口以后的感覺是純凈的，你能感覺到的單寧，酸度，起碼都是純凈的，沒有化學(xué)類的苦味，也沒有奇奇怪怪的讓人不快的味道的。一般來(lái)說，很多低端酒，都做不到口感干凈。當(dāng)然，如果這酒是壞酒，一開始也能嘗出來(lái)。3：結(jié)構(gòu)，香氣復(fù)雜這應(yīng)該是第二步的要求了，很多低溫發(fā)酵的基本酒可能做不到結(jié)構(gòu)復(fù)雜，味道很單一，雖然我個(gè)人也很喜歡這樣的酒，但是這樣的酒和好酒還是有一定差距的，好的酒中你可以感受到味道和香氣有層次的疊加和變化4：平衡酸度，單寧，各種味道之間的平衡，這是好酒的進(jìn)一步特征，不會(huì)有像牙垢一般的單寧，也不會(huì)有讓你咋舌的酸度。各個(gè)元素之間都是統(tǒng)一的。5：變化我覺得能談得上會(huì)產(chǎn)生變化的酒，應(yīng)該都是非常好的好酒了，這種酒一般我們要用醒酒器去醒，才能讓酒更快時(shí)間的進(jìn)入最好的狀態(tài)，比如一瓶好的波爾多列級(jí)莊酒也許你一開瓶的時(shí)候會(huì)聞到臭抹布味兒（好像業(yè)內(nèi)叫皮革香氣，但是我覺得還是和臭抹布味兒近），但是慢慢的你可能會(huì)感覺到奶香，等其他香氣綻放出來(lái)，一瓶酒，能讓你喝上幾個(gè)小時(shí)，每一杯都會(huì)產(chǎn)生不同的變化，這是好酒的特征?！偨Y(jié)一下，分辨優(yōu)劣，就是從，對(duì)身體無(wú)害到好喝，逐級(jí)排序的。

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