如何正確選購(gòu)銀耳？掌握這幾招
如今很多人都喜歡吃銀耳，主要還是因?yàn)殂y耳里面有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，比如脂肪、蛋白質(zhì)等。平常適當(dāng)吃點(diǎn)銀耳，對(duì)身體健康會(huì)有很多的好處。下面跟小編一起來(lái)了解下，如何正確選購(gòu)銀耳？ 1、聞氣味 優(yōu)質(zhì)銀耳聞起來(lái)是天然的菌類味道，而變質(zhì)、劣質(zhì)銀耳則會(huì)有一股酸腐味或其它異味。2、看外觀 優(yōu)質(zhì)銀耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形較為圓整，蒂頭無(wú)黑斑，色澤呈自然的白色或略帶微黃。如果顏色呈銀白色、朵形殘缺、蒂頭不干凈，那就不宜選購(gòu)。3、憑手感 優(yōu)質(zhì)的干銀耳摸上去略微扎手，但不易碎。摸起來(lái)如果扎手且易碎，說(shuō)明水分含量過(guò)低；摸起來(lái)不扎手則為含水量過(guò)多，都不宜購(gòu)買。吃銀耳注意事項(xiàng) 1、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。2、選購(gòu)時(shí)銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久，均不宜選購(gòu)。3、禁忌隔夜食用，煮好的銀耳最好盡快食用，不要在室溫下放置太久，不然會(huì)產(chǎn)生有害物亞硝酸鹽。如需過(guò)夜，密封冷藏。以上就是有關(guān)銀耳這方面常識(shí)的相關(guān)介紹，相信通過(guò)小編的介紹大家已經(jīng)對(duì)銀耳有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)銀耳這方面的常識(shí)，不妨繼續(xù)關(guān)注。
