分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-29

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對于新鮮的甘蔗來說，吃起來口感還是挺不錯(cuò)的，因此獲得了越來越多人的喜愛。但需要注意一旦甘蔗發(fā)霉之后，切記不能繼續(xù)吃的，否則很容易中毒。下面跟小編一起來看下，吃發(fā)霉甘蔗多少會(huì)中毒？ 資料顯示，甘蔗霉變后產(chǎn)生的毒素(3-硝基丙酸)，一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重，也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量是0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.25g。一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，內(nèi)部質(zhì)軟，有霉味或者酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時(shí)可見黑色霉點(diǎn)或白色菌膜。甘蔗霉變后會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，這種毒素是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸對多種動(dòng)物具有毒性作用，被人體吸收后，發(fā)病急，一般是十幾分鐘至十幾小時(shí)。短時(shí)間內(nèi)就會(huì)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強(qiáng)直、足呈雞爪樣、瞳孔放大，嚴(yán)重者可導(dǎo)致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者留下語言、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。只要是霉變的甘蔗都有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重者或致死，即便經(jīng)搶救脫離生命危險(xiǎn)，也可能留有后遺癥，所以，霉變的甘蔗一定不要吃。今天小編對發(fā)霉甘蔗進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解發(fā)霉甘蔗相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

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