吃海鮮時(shí)，可以同時(shí)吃水果嗎?聽說海鮮與水果同吃會(huì)引起砷中毒，是真的嗎?
吃海鮮的時(shí)候，并不是所有的水果都不能吃，這里不但對(duì)水果有禁忌，對(duì)海鮮的污染性也要禁忌，就是說，可能有的海鮮搭配水果吃沒有中毒，而有的會(huì)中毒，那么這是什么原因呢?下面我給大家介紹一下，引起中毒的原因，大家就明白了。
原因：以前可能聽說過，吃了海鮮不能吃維生素C，其實(shí)，這是一個(gè)道理。海鮮河鮮如果被污染，其中富集了一些砷。本來五價(jià)砷毒性較小，但是如果被維生素Ｃ之類的還原劑還原成三價(jià)砷，也就成了砒霜（三氧化二砷），毒性急劇上升，于是就會(huì)引起中毒。這種情況要看水產(chǎn)到底污染到什么程度，吃海鮮的數(shù)量多到什么份量，以及維生素C攝取了多少。
解釋：
- 砒霜的LD50低于15毫克/公斤，一般情況，100~200毫克的砒霜才有致命危險(xiǎn)。而我國的魚類砷含量標(biāo)準(zhǔn)是0.1毫克/公斤，也就是說，如果吃合格的水產(chǎn)，那么即便吃10公斤，也不會(huì)發(fā)生中毒。如果發(fā)生海鮮帶來的砷中毒事件，只能證明餐桌上的海鮮已經(jīng)被嚴(yán)重污染，超過國家標(biāo)準(zhǔn)幾百倍！
- 如果食用了不合格的水產(chǎn)品后，并沒有吃維生素C，會(huì)不會(huì)中毒呢？食物到了含砷量可能帶來危險(xiǎn)的水平，已經(jīng)不適合人類食用。五價(jià)砷本身便有毒，只不過毒性在砒霜的十分之一以下。慢性砷中毒可能引起多種癌癥，并損害臟器，其危害不可忽視；而且這些污染水產(chǎn)品中很可能還含有其他來自污水的污染物，比如汞、鎘、鉛、有機(jī)氯、多氯聯(lián)苯，以及多種其他化學(xué)污染物。
補(bǔ)充- 魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂等同食，就會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)轺匪嵊龅降鞍踪|(zhì)即沉淀凝固，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且容易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉。
- 吃海鮮后過多久才能吃水果呢？答案是2小時(shí)后。因?yàn)槭澄镌谖竷?nèi)排空時(shí)間約2-3小時(shí)。腸胃不好的人，最好別吃寒涼性水果，如：西瓜、梨子等，可選蘋果、香蕉等性平的水果。
- 吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒。這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
- 海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。
- 吃完海鮮不宜喝茶。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后喝茶，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。
- 蝦類忌與維生素C同食。食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物同時(shí)服用大量的維生素C能夠致人死亡，因?yàn)橥ǔ１徽J(rèn)為對(duì)人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
- 食用海鮮時(shí)最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特別是那些本身體質(zhì)偏寒的人，以免導(dǎo)致身體各系統(tǒng)發(fā)生不適癥狀。
- 海鮮食物一般都屬于寒涼陰性類食品，所以在食用時(shí)最好與姜、蒜、醋等作料共同食用。因?yàn)榻詿?，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用。而醋和蒜也有很好的殺菌作用，對(duì)海鮮中一些殘留的有害細(xì)菌能起到一定的殺除作用。
提示- 如果只是半個(gè)蘋果、幾片香蕉里面那么一丁點(diǎn)維生素C，是不足以還原產(chǎn)生大量三價(jià)砷的。相比之下，維生素C藥片中的含量就要高得多了，所以風(fēng)險(xiǎn)更大一些。吃了這些食品之后不吃維生素C片，仍是一個(gè)底線的安全建議。
- 如果早餐吃了維生素C藥片，晚上才吃蝦，由于體內(nèi)大部分維生素C已經(jīng)被代謝掉了，危險(xiǎn)性就會(huì)變小。
- 假如對(duì)產(chǎn)品的環(huán)境質(zhì)量不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過每天一種，數(shù)量不要超過100克。蔬菜和粗糧當(dāng)中的纖維可以促進(jìn)重金屬的排出，因此適合搭配食用。
- 海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人需要少吃。吃大量水產(chǎn)品之后，再吃大量寒涼的水果，對(duì)部分人來說，容易引起腹瀉腹痛的問題。這卻與砷污染無關(guān)了。
