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飲食

如何制作水果沙拉

分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-07

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想在家做水果沙拉,請問怎樣才能自己做出好吃的水果沙拉?

辦法

美式水果沙拉

用料:土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。做法:
    將土豆蒸熟去皮,雞肉煮熟,核桃去皮。蘋果去皮去籽,生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細(xì)粉。將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲,放入盛器里,加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。將生菜葉平鋪在小盤里,上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。

原味水果沙拉

材料:蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個;配料:沙拉調(diào)料100克;制作:將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,圣女果一分兩瓣,橘子去皮。準(zhǔn)備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個圣女果放在兩瓣橘子中間,然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果丁。最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。特點:造型美觀,酸甜適口。

酸奶水果沙拉

材料:小番茄60克,蘋果丁65克,加州葡萄30克,新鮮櫻桃20克,草莓15克;配料:酸奶50毫升;制作:將以上水果擺在盤內(nèi),淋上酸奶即可。特點:甜酸可口,紅白相映。

紅葡萄酒水果沙拉

材料:菠蘿50克,蘋果50克,獼猴桃50克,香蕉50克,小西紅柿8個,櫻桃若干;配料:紅葡萄酒1杯,白糖少許;制作:
    將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西紅柿1分為4;加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時,同時放入冰箱;1個小時從冰箱取出,將櫻桃去蒂放入,即可。
特點 爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。

白蘭地水果沙拉

材料:蘋果1個,鴨梨1個,桔子8瓣,荔枝2個,菠蘿8塊,櫻桃2個;配料:白糖1湯匙,白蘭地酒1湯匙,碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。制作:
    將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi),加白糖、白蘭地酒拌勻,撒上碎杏仁,擠上奶油花,點綴櫻桃即可。
特點 香味濃郁,具別國風(fēng)味。

冰激凌水果沙拉

材料:香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。配料:冰激凌適量制作:
    將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮,切塊(大小隨意)與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中;取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊),攪拌均勻即可食用。
特點:色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。

果味酒水果沙拉

材料:蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克;配料:沙拉醬2匙、果味酒少許。制作
    將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。
訣竅做水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重。調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右。當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動。在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶,可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬,用于拌水果沙拉,味道更好。水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減.水果沙拉原料要選新鮮水果,水果切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀,也會使水果的營養(yǎng)降低。最簡便的方法是到商場買1瓶沙拉醬回來,直接拌入水果。如果嫌沙拉醬偏酸,可以加入一些煉乳,比例約為3∶1??筛鶕?jù)實際情況選擇原料,除主料外一般均可用罐頭代替,但須控干水分。至少需四種以上顏色的水果拼盤,要求顏色各異、形狀不同。盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。提醒酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也與水果的清爽特點不符。所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果,因為這會使酸奶稀釋,以至酸奶裹不住水果丁。西瓜就不能作水果沙拉。罐頭水果也不易做沙拉,因為里面的水果都是糖水泡的,不容易控干水分,若用,必須控干水分才行。酸奶本身都帶有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠,蘋果和梨則因品種不同而甜度不一,需要挑選。

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