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飲食

上海水蜜桃有哪些特點

分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 07-14

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口感:上海水蜜桃肉質(zhì)柔軟,皮薄色艷,汁多味甜,香氣濃郁,入口易溶。如把熟透的桃子撥破一小片皮層,用嘴吮飲,就能把果實中的漿質(zhì)吸盡,是桃品種中難得的佳品。 分類:上海水蜜桃分蟠桃和圓桃兩大類,蟠桃中以“撒花紅”品種最好,其蒂部密生紅點,桃皮厚易剝,內(nèi)質(zhì)柔軟,甘而多汁,推為上品。圓桃以“白芒”最出眾,果實橢圓形呈綠白色,向陽面有紅霞紋,果面密生白色茸毛,故稱“白芒”。 營養(yǎng)價值:水蜜桃含有多種營養(yǎng)成分,每百克可食部分中含有蛋白質(zhì)0.8克,脂肪0.1克,碳水化合物7克,粗纖維4.1克,鈣8毫克,磷20毫克,鐵1毫克,胡蘿卜素0.01毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C 6毫克,磷20毫克,鐵1毫克,胡蘿卜素0.01毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C 6毫克。 實用價值:水蜜桃花色艷麗,可供觀賞。 醫(yī)藥價值:桃仁有破血祛淤、潤腸、鎮(zhèn)咳功能,主治淤血停滯、經(jīng)閉腹痛、跌傷腫痛、便秘等癥;桃花有利尿作用,可導(dǎo)瀉逐水。干幼果稱“癟桃干”,也可入藥,用于治療陰虛盜汗、咯血。 經(jīng)濟價值:上海水蜜桃經(jīng)濟價值很高,用途很廣。以鮮食最佳,也可加工成罐頭、桃脯。桃膠是制藥工業(yè)上的乳化劑和粘合劑。 補充

上海水蜜桃的歷史:

清朝:上海水蜜桃最早的文獻記載見于王象晉的《群芳譜》:此后的多種古籍和上??h志都稱水蜜桃出自露香園。隆慶年間,原上海城北的露香園在清康熙初年荒廢,至乾隆后期,水蜜桃盛產(chǎn)區(qū)已轉(zhuǎn)移到了城西南的黃泥墻。到了同治年間,水蜜桃盛產(chǎn)區(qū)又轉(zhuǎn)移至龍華一帶。直到上個世紀初,龍華一帶所產(chǎn)的水蜜桃仍“遐邇聞名”。 解放:解放后,市郊各縣的桃園都得到了恢復(fù)和發(fā)展,其中南匯縣成為重點果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外,還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”,“鳳露”以及晚熟的“白花”等?! ?新中國成立后:新中國成立后,新嫁接選育出“玉露”、“白花”、“早生”、“鳳露”、“雨花露”等新品種。此外,上海水蜜桃還衍生出無錫水蜜桃、奉化水蜜桃等優(yōu)良品類,并被世界許多國家廣為引種,從而發(fā)展出更多的新品種。 提示南匯水蜜桃是上海第一個獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的農(nóng)產(chǎn)品。 上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國、美國、日本都先后引種過上海水蜜桃。 上海水蜜桃,舊時在上海稱水蜜桃,后來各地從上海引種,遂稱上海水蜜桃。 據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。

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