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飲食

夏天吃火鍋應怎樣搭配食物

分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 08-10

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  夏天由于氣侯的關(guān)系,人體內(nèi)缺水比較嚴重,所以吃火鍋時,尤其要注意不要引起上火、便秘,而且夏天人出汗較多,身體相對比較得虛,吃火鍋時還應注意衛(wèi)生,不要吃不新鮮的食物,鍋底最好是店家當天配制的,以防腹瀉,這時身體更吃不消了。下面介紹夏天吃火鍋時,食物搭配的幾個方法:

  • 適度搭配蔬菜和蛋白質(zhì)。因蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充夏季因為流汗人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。不要因為自己特別愛吃肉或特別愛吃菜,僅少量的食用另外一種,這樣都不利于身體對營養(yǎng)的吸收,長期養(yǎng)成這種飲食習慣,容易讓身邊偏熱或偏冷,都不利健康。
  • 在火鍋內(nèi)適當放些豆腐、豆皮等豆質(zhì)品。因為豆腐內(nèi)含有石膏,能補充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
  • 在火鍋里加些白蓮。因為白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素,也是人體調(diào)補的良藥?;疱亙?nèi)適當加入白蓮,這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng),有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
  • 在火鍋里放點生姜。因為生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

    訣竅
    • 夏天吃火鍋,火鍋調(diào)味料要清淡一點。因為調(diào)味料如辣椒醬等,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。
    • 在火鍋內(nèi)放點千張皮或是豆芽,可以給湯味提鮮,這二者可以替代味精。
    • 吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養(yǎng),減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
    • 吃火鍋時適量喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的作用。
    • 吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,而且還有清火作用。
    • 吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個水果就可防止上火。

      警告
      • 火鍋料下鍋后要煮至全熟才吃。
      • 在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
      • 許多火鍋原料中含有大量動物內(nèi)臟、蝦、貝類海鮮等,這些食物中含有嘌呤,而大量食用含有嘌呤的食物,就會誘發(fā)痛風。
      • 若吃火鍋時大量飲酒,酒精會使體內(nèi)乳酸堆積,抑制尿酸的排出,這也是成為誘發(fā)痛風的原因。
      • 火鍋是高熱量食物,口腔和消化道經(jīng)常遭受或麻或辣的火鍋的刺激,口腔黏膜或消化道就會遭到破壞,最常見的就是咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血、口腔皰疹,嚴重的還會導致消化道出血。
      • 吃火鍋還能引起其他疾病,如不潔的肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進入體內(nèi)而導致各種寄生蟲病。
      • 麻辣火鍋雖然能給人不錯的味覺,但對胃腸損害很大,特別是脾胃虛弱的人,最好吃清淡點的海鮮火鍋或菌湯火鍋。

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