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　　杵的外型通常是一個長的圓柱形棒狀物，有的時候會做成中央較細(xì)而兩端較粗的形狀。不過不管是什麼形狀，它的功能主要都是被人用手拿著，或者是利用其他工具支撐，用來「搗碎」東西。也因此和杵搭配用來「裝盛」東西的臼，可以視為是一組工具組合，在實際使用方面，也有很多實例，比方農(nóng)民在處理榖類作物的時候，利用杵來敲打去殼；此外以前「麻薯」的制作就是以杵不斷的捶打米粒而成的。除此之外，體積比較小的杵臼工具，也可以拿來作「研磨」的用途，以現(xiàn)在社會的例子來說，包括了在中醫(yī)上常常利用杵來研磨藥材；另外，一些食物或調(diào)味料的食用方法也會先用小型杵把食材磨碎。

　　在考古學(xué)的研究中，杵也被當(dāng)作是一種用來處理農(nóng)作物的工具，使用的材質(zhì)應(yīng)該是以木頭做的木杵和石頭做的石杵為主，不過因為石頭的材質(zhì)比木頭容易保存，因此除非有特殊的保存環(huán)境，否則通常我們比較常被發(fā)現(xiàn)的杵應(yīng)該都是石杵居多。除了農(nóng)作如稻谷的捶打以外，杵也可以被用來進(jìn)行其他的工藝活動，例如把制作陶器使用的摻和料打碎成期望的大小，或者是把陶土磨得更細(xì)致。值得注意的是，古代人的石杵不見得會有和今天相同的臼一起搭配使用，也許只是配合凹石，或者在一塊平板上用杵打東西，所以在考古發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)的杵比臼要多；而因為杵的主要功能是把榖類作物去殼，因此也可以當(dāng)做農(nóng)業(yè)發(fā)展的證據(jù)之一。在臺灣，新石器時代的遺址常有石杵的出土，比方臺北的芝山巖遺址、臺東的卑南遺址等等，還有其他許多考古遺址都有石杵的發(fā)現(xiàn)，可以說是臺灣史前時代各地方普遍使用的器物。

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