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用杵搗弄物體時(shí)與之配合的容器，在臺(tái)灣原住民生活中是普遍的生活器具。傳統(tǒng)原住民的杵臼通常是用來(lái)舂搗小米或米糕，而且通常是一天只搗弄一天所需的份量而已，這是因?yàn)闃b穗較易保存(陳奇祿，《臺(tái)灣土著文化研究》p.134)，但有時(shí)杵臼也會(huì)用來(lái)舂搗其他東西，如以前的鄒族用的一種揉皮方式便是以杵臼舂搗獸皮，使獸皮變軟後便於縫制衣物(達(dá)西烏拉灣˙畢馬，《臺(tái)灣的原住民鄒族》p.276)。種類可大致分為石制的石臼和木制的木臼二種。

二. 石臼

臺(tái)灣的考古遺址通常只發(fā)現(xiàn)石臼，而今日原住民除了石臼外更常見木臼，這可能是因?yàn)槟揪瘦^易腐壞而不易留存導(dǎo)致。以南投的大坪頂遺址為例，該遺址被歸類為石臼的石器乃選用有一較平整面的天然大石塊，在該平整面打制出臼槽雛形後再加以磨制成形，所以形狀與大小不一，六件中有五件石臼長(zhǎng)度在45~68公分之間，寬則在32~47公分間，臼槽通常位在平面的正中央，形狀為圓形或橢圓形，直徑從6~18公分不等，深度約2~5公分，材質(zhì)皆為砂巖，其中二件石臼分別有3和4個(gè)臼槽，其余三件則只有一個(gè)。剩下的一件體積較大，長(zhǎng)寬為209公分及96公分，臼槽直徑卻只有4.5公分，深度則是5公分(邱敏勇，《南投縣集集鎮(zhèn)大坪頂遺址》p.298~299)。卑南遺址也有一件完整的石臼，長(zhǎng)45公分、寬35公分、15公分高，臼槽則有10公分深。(連照美、宋文薰，《卑南遺址發(fā)掘1986~1989》p.151)現(xiàn)在的原住民也有石臼，以布農(nóng)族族為例，他們的石臼質(zhì)地堅(jiān)硬，主要用途是舂米糕，但平時(shí)也可能拿來(lái)儲(chǔ)水或裝米，另外他們也有專門用來(lái)?yè)v火藥用的石臼(達(dá)西烏拉灣˙畢馬，《臺(tái)灣布農(nóng)族風(fēng)俗圖志》p.157~159)。

三. 木臼

傳統(tǒng)原住民使用的木臼形制和大小會(huì)隨各族而不同，如泰雅族臼有細(xì)腰(臼的外部變細(xì)的部分，形狀會(huì)有點(diǎn)像沙漏)，鄒族的臼無(wú)腰，阿美族則低腰，而即使是同一族，不同地域的臼也會(huì)有些差異(陳奇祿，《臺(tái)灣土著文化研究》p.134)。一般用來(lái)?yè)v弄谷物的大型木臼，其高度從20~60公分不等，口徑約25~30公分，口深約10~30公分；另有一種是專門用來(lái)?yè)v弄檳榔的小臼，通常是咀嚼力較弱的老者所使用，形狀類似大型的木臼，高度約在10~16公分左右，口徑約6~9公分，口深約4~8公分(陳奇祿，《臺(tái)灣土著文化研究》p.136~137)。木臼皆是用一整塊木頭將中間挖空制成，為了減少使用時(shí)谷物因?yàn)轸v的力道而跳出臼外的情形，通常會(huì)選用材質(zhì)較軟的木材制作(劉還月、李易蓉，《認(rèn)識(shí)平埔族群的第N種方法》p.180)。另外有些較精致的木臼外側(cè)還會(huì)有雕刻的圖案作為裝飾。

參考資料

邱敏勇1992 南投縣集集鎮(zhèn)大平頂遺址。國(guó)立臺(tái)灣大學(xué)人類學(xué)研究所碩士論文連照美、宋文薰2006 卑南遺址發(fā)掘1986~1989。臺(tái)北市：國(guó)立臺(tái)灣大學(xué)出版中心陳奇祿1992 臺(tái)灣土著文化研究。臺(tái)北市：聯(lián)經(jīng)達(dá)西烏拉灣˙畢馬(田哲益)1995 臺(tái)灣布農(nóng)族風(fēng)俗圖志。臺(tái)北市：常民文化2003 臺(tái)灣的原住民—鄒族。臺(tái)北市：臺(tái)原出版社劉還月、李易蓉2001 認(rèn)識(shí)平埔族群的第N種方法。臺(tái)北市：原民文化

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