可麗餅做法視頻（可麗餅教程）
可麗餅，你吃過了嗎？它是一種比薄烤餅更薄的煎餅，是用小麥粉制作而成并且很流行的一種美食，吃過的朋友都知道它的美味，要是沒有吃過的朋友也不要緊，下面小編就為大家介紹一下可麗餅怎么做。 1、準(zhǔn)備好用料：面粉120克，雞蛋2枚，牛奶230~250毫升，鹽2克，糖20克，黃油25克。 2、除了黃油，其他食材全部倒入攪拌盆中。 3、攪拌均勻，但不要過度攪拌，有小的面粉結(jié)塊也沒關(guān)系，過一下篩就好了。過度攪拌會(huì)讓面粉起筋。 4、攪拌好的面糊一定要過篩哦，這步非常重要。過完篩的面糊會(huì)非常細(xì)膩。 5、過篩后，如果篩網(wǎng)上還殘留有結(jié)塊兒的面糊，可以用硅膠刮刀或者小勺子刮一下，就篩過去了。 6、黃油隔水融化，倒入面糊。沒有黃油，玉米油，大豆油也可以，正統(tǒng)的可麗餅用的是黃油，奶香味兒會(huì)更濃郁些。 7、倒入黃油攪拌均勻后，面糊最后的濃稠度是流動(dòng)性很好的稀糊狀，特別像淡奶油的感覺。 8、平底不粘鍋開中火。倒入一勺面糊（盛粥時(shí)用的那種大湯勺）。如果是不粘鍋就不用再往鍋里倒油了。如果不是，就倒一點(diǎn)油，滑一下鍋防粘。 9、倒入面糊后拎起鍋，用手腕的力量慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?。讓面糊畫圈均勻的鋪在鍋底?10、當(dāng)邊緣有一點(diǎn)翹起時(shí)就可以翻面了，翻面后是這樣的。另一面大約20~30秒就可以出鍋了。 就這樣可麗餅做好了，要是時(shí)間允許的話，面糊攪拌好后靜置15分鐘，這樣能夠讓面糊內(nèi)部因攪拌產(chǎn)生的小氣泡消泡，這樣煎出來的餅看上去更細(xì)膩哦。
