分類: 飲食 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-22

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方法

雞蛋餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但怎么做雞蛋餅最好吃，主要還是看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整了，下面我們就來(lái)教大家如何自己制作雞蛋餅吧！

原料：面粉 150g、雞蛋 2個(gè)、鹽 適量、水 適量(約300ml)、油 20g、荵花 適量。 制作步驟：

把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。 開中火，用平底不粘鍋，倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。 調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的雞蛋餅就做好了！

補(bǔ)充

做雞蛋餅前應(yīng)注意的細(xì)節(jié)：

鍋的選擇：這是最最關(guān)鍵的，一定要用平底不粘鍋。普通炒鍋的圓鍋底在放入雞蛋后不容易攤開，會(huì)出現(xiàn)蛋餅厚薄不均的情況，比較而言，平底不粘鍋在倒入蛋液時(shí)比較均勻，而且保證攤出的蛋餅又黃又軟。 爐灶的選擇：最好用電爐。因?yàn)殡姞t的溫度比較平穩(wěn)均勻，如果使用煤氣爐，必須打在中小火上。 蛋液的做法：三個(gè)雞蛋的用量，放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉，最好把面粉和淀粉先用水拌勻，然后放入雞蛋，充分打開，打到很細(xì)膩沒有疙瘩的情況就好了。 溫度的控制：如果電爐分為10檔，那么一般先要將火打到10檔，等鍋燒熱了再轉(zhuǎn)到7檔，如果煤氣爐子，建議把火打到中小火，慢慢加熱。 提示除了以上提到的原料外，還可以根據(jù)自己個(gè)人的口味添加原料，例如：韭菜、豬肉沫、羊肉沫、豆豉汁、菜椒、火腿等等。 每日早點(diǎn)吃一吃雞蛋餅可以美皮膚、防治面部皺紋和身體皮膚干皺粗糙等。 相關(guān)視頻如何做雞蛋灌餅

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