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　　[食譜] 手做香草冰淇淋! 感動的濃厚滋味~

　　從macaron的第一本厚食譜:西點學習大百科裡頭,macaron第一次知道真正的冰淇淋是要用生蛋黃做的,雖然蛋黃有經(jīng)過加溫的程序,不過macaron還是從來不敢嘗試自己做冰淇淋,又沒有冰淇淋機.....自己也可以成功嗎?? 直到這次鐵了心,將所有材料購齊了,作法背熟了,這才嘗試這道食譜.結果竟是出乎意料的簡單~!

　　沒有冰淇淋機可以將奶煳邊攪拌邊冷卻是比較麻煩一些,不過只要靠著果汁機還是可以做出不錯的效果~就是耗工一點罷了.

　　材料:牛奶(低脂的也可)400cc、鮮奶油200cc、香草豆莢醬適量、蛋黃4個、砂糖120克。

　　1.將砂糖放進蛋黃中打到泛白

　　2.奶類與香草豆莢醬加熱到沸騰,立刻關火

　　3.將奶類緩緩的加入蛋黃中拌勻

　　4.將材料到入鍋中,以弱火邊攪拌邊加熱,到出現(xiàn)微微的黏稠狀態(tài),關火

　　5.過濾

　　6.到入平盤中進冷凍庫只少8小時

　　7.將冰塊放入食物處理機中打入空氣,快速的再度鋪回平盤中,進冷凍庫凍4小時

　　8.將上方步驟再重覆一次,這次凍約2小時~完,成

　　放進去冰凍的容器請務必找又扁又薄的容器,這樣可以快速的分切奶煳,快速的放進果汁機裡拌打.

　　新鮮草莓切片,底部加的是自製的草莓醬,酸甜的草苺降雨新鮮果粒與香草冰淇淋真的是絕配

　　真的是冰淇淋啊啊~~ 濃度剛剛好,香甜順口~ 想到這是自己做的,感動的心情讓每一口放進嘴中的冰淇淋變的更加可口.

　　真的是冰淇淋啊啊~~ 濃度剛剛好,香甜順口~ 想到這是自己做的,感動的心情讓每一口放進嘴中的冰淇淋變的更加可口.

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